鸡蛋面的家常做法 ？鸡蛋面的家常做法简单

各位老铁们，鸡蛋家常鸡蛋家常大家好，面粉面粉今天由我来为大家分享鸡蛋面粉饼的饼的饼家常做法 ，以及鸡蛋面粉饼的做法做法家常做法窍门的相关问题知识
，希望对大家有所帮助。窍门如果可以帮助到大家 ，鸡蛋家常鸡蛋家常还望关注收藏下本站 ，面粉面粉您的饼的饼支持是我们最大的动力 ，谢谢大家了哈，做法做法下面我们开始吧！窍门

本文目录

1. 200克面粉鸡蛋仔的鸡蛋家常鸡蛋家常配方
2. 发好的面能做啥
3. 鸡蛋灌饼的那个饼是怎么做的面是怎么和的

200克面粉鸡蛋仔的配方

您好，我是面粉面粉哒吥妞美食记，很高兴回答您的饼的饼这个问题
：鸡蛋仔的配方？

谁说没有烤箱就不能做烘培啦 ，我们可以做华夫饼，做法做法还可以做超萌超萌的窍门小蛋仔 ，圆嘟嘟的样子可爱不？做法很简单，只要把打发的全蛋和其他材料混合在一起 ，在倒锅里就行了哦，感觉比正常蛋糕还好吃呢 ，里面松软香甜 ，刚出锅的外皮还是脆脆的 ，放凉以后吃外皮还会变得超有韧性呢，又萌又好吃的小蛋仔 ，分分钟就能搞定，一定要试试哦！

原味鸡蛋仔
：

主料：

鸡蛋  ：1个

白砂糖：30g

清水：60g

玉米油：15g

低筋面粉：70g

辅料：

泡打粉：2g

炼乳 ：10g

白醋  ：几滴

制作步骤：

1.全蛋滴入几滴白醋 。

2.打蛋器打发。

3.分次加入白糖。

4.搅打好后面糊粘稠划痕不会很快消失 。

5.加入清水 、炼乳、油
。

6.稍微搅打下 
。

7.混匀不分层即可 。

8.泡打粉和低筋混合加入。

9.拌匀。

10.模具预热 。

11.倒入适量面糊。

12.小火加热。

13.外层凝固后迅速翻面。

14.空出的地方继续倒上面糊。

15.趁刚倒入面糊没有凝固迅速翻面，凝固成熟即可

小贴士
：

1.是全蛋打发的
，加白醋是为了比较稳定 ，也可以不加 ，或者换成柠檬汁更好 。

2.加液体和面粉的时候打蛋器拌的话迅速搅几下拌匀就好，我看外面做脆皮蛋糕的师傅会把面粉等材料和全蛋一起打发，下次试试。

3.我没有做鸡蛋仔的模具，就用丸子模具代替了 。上色不够均匀，所以出来的鸡蛋仔几乎都是混血的
，还要多联系

发好的面能做啥

大家好！很高兴回答这个问题。

我老家在陕西，最爱吃面食，无面不欢，只要有面粉
，就能变着法做好吃的面食 ，发好的面可以做很多美食呢。

如蒸的馒头，花卷 ，肉包、素包、糖包等 。

烙的各种饼 ，馅饼，肉饼，葱油饼，千层饼 
，水煎包等 。

油炸的油条
，油饼 ，鸡蛋泡泡等。

以下是我用发面做的美食。

昨天回答了如何发面，今天就直接晒美食了。

鸡蛋灌饼的那个饼是怎么做的面是怎么和的

第一步：和面

鸡蛋灌饼做得好不好吃 ，够不够软嫩 ，最重要的就是和面了，掌握了和面的技巧 ，一张好吃的鸡蛋灌饼就成功80%了 。

面盆中倒入一碗面粉，一半面粉用开水和面，一半面粉用凉水和面，面粉和水的比例为2:1。将碗中的面粉搅拌成棉絮状之后，下手和成光滑的面团。

面团和好之后，盖上盖子或者保鲜膜，密封醒发30分钟
。

第二步 ：【鸡蛋灌饼】的成型过程~

趁着醒面的时间，咱们准备一下油酥和鸡蛋液。

油酥的制作很简单 ，碗中倒入少量面粉 ，然后按照1:1的比例倒入熟油 ，搅拌均匀之后油酥就做好了。

另取一碗
，碗中打入2个鸡蛋，咱们再切点葱花放进去，加点盐和五香粉调味 ，搅拌均匀之后备用即可
。

面团醒发好之后 ，放在案板上整理成长条状，然后切成一个个大小合适的小剂子 ，将每个小剂子都擀成圆饼，在圆饼上抹上适量的油酥，然后两张饼叠放在一起，用手将边缘处压紧实，再用擀面杖将圆饼擀薄，一个【鸡蛋灌饼】的形状就出来啦~

第三步：【鸡蛋灌饼】的烙制过程~

取平底锅或者电饼铛预热，锅热之后刷上一层油，油热之后将准备好的鸡蛋饼下锅烙，全程开中小火慢烙
。

底面烙至定型之后（30秒左右） ，翻面继续烙
，一直烙至面饼鼓起大泡 ，然后用筷子将洞戳开，倒入适量的鸡蛋液，翻面继续烙，一直烙至两面金黄、中间的蛋液定型 ，就能出锅啦
，刷上自己爱吃的酱料
，卷上生菜和香肠就能开吃啦~

这样做出来的【鸡蛋灌饼】外皮金黄酥脆 ，中间鲜香软嫩 ，比买的都要正宗，关键是做法真的超级简单 ，1块钱的成本就能烙出一大张 ，人人在家都能做。喜欢的朋友有空的时候在家试试吧 ，以后想吃【鸡蛋灌饼】就能自己在家做啦~

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家
。

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